Amino asitlerin belirli türde, belirli sayıda ve belirli diziliş sırasında karakteristik düz zincirde birbirlerine kovalent bağlanmasıyla oluşmuş polipeptitlerdir. Amino asitlerin polimerleridirler. Canlı hücrelerin ana maddesini oluşturan, genellikle sülfür, Oksijen ve karbon öğeleri bulunan amino Asit birleşiminden oluşmuş, yumurta akı, et, süt vb. yiyeceklerde bulunan, karmaşık yapılı doğal maddeye Protein denir.
vücudunuzdaki her doku proteinden yapılmıştır (kas,saç,deri ve tırnaklar gibi) . proteinler kas dokusunun yapı taşlarıdır .protein olmasaydı kas inşası ve etkili yağ yakımı imkansız hale gelecekti .fevkalade önemlidir .protein aynı zamanda her yediğinizde metabolizma hızınızı %20 oranında artırmayada yardımcı olur .aynı zamanda karbonhidratları zamana yayarak kana salar böylece gün boyunca uzun süreli enerji elde edersiniz .ağırlık çalışma programının içinde yer alan herkes sahip olduğu her pound(0,454 gram) yağsız kas kütlesine karşılık(örnek olarak eğer 100 pound(45.4 kg.) geliyorsanız ve %10 yağ oranına sahipsiniz , yağsız kas kütleniz 90 pound olduğundan en az 90 gram protein tüketmelisiniz) 1.5 gram protein tüketmelisiniz . kimse pound olarak yağsız kas kütlesi başına 1.5 gram proteinden fazlasını tüketmemeli , bu gerekli olmadığı gibi aldığınız ekstra protein yağa dönüşebilir .proteinlere iyi örnekler olarak yumurta (ben yumurta için sıvı 1-1/2 fincan sıvıyı kullanıyorum) , tavuk göğsü(pişmiş,derisi alınmış ve kemiksiz :6 oz) , yağsız(%90 oranında yağsız) kırmızı et ve ton balığı (6 oz) . her bir porsiyon yaklaşık 35-40 gram proteine denk geliyor
Hayatın temeli olan bu moleküllerin o kadar fazla çeşidi vardır ki henüz bilinmeyen çok sayıda protein değil protein çeşidi olduğu tahmin edilmektedir.
