Domuzun arka bacaklarının tuzun içinde yaklaşık olarak 400 gün boyunca beklemesi ile elde edilen, mozarellave çeşitli sebzelerle güzel giden bir şarküteri ürünü. Dünyanın en değerli şarküteri ürünü olarak da adlandırılır. "Proşutto di parma" olarak okunur. Balkanlarda prşut, amerika'da ise ham olarak bilinir.
