bir italyan jambonu diye geçer. şekilmen pastırmaya benzer. kavunla çok yakışır.
muhteşem makarna sosu; önce soğan kavrulur akabinde garnitürler ve sarımsak eklenir. bir süre geçtikten sonra prosciutto eklenir. bu ara jülyen doğranmış kırmızı biberde eklenebilir. sonunda karabiber ve tuz...
