MALZEMELER
2 kg ağırlığında bir ördek
2 adet portakal
2 çorba kaşığı margarin
4 adet küp kesme şeker
1 çay kaşığı patates unu
1 çorba kaşığı portakal likörü
1 çorba kaşığı portakal marmeladı
1 çorba kaşığı şarap
HAZIRLANIŞI
Margarini bir tencereye koyup kızdırın. içine temizlenmiş, tütsülenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördeği koyun. Bir tarafı kızardıktan sonra çevirerek, her iki tarafı da nar gibi oluncaya dek, 45-50 dakika fırında kızartın.
Diğer yandan bir portakalın kabuğunu soyun, çok ince doğrayıp, biraz su içinde haşlayın. Ikinci bir portakalın üstünü kesme şeker ile ovun, aynı şekeri ateşte sarımtırak bir renk alıncaya kadar eritin. Iki portakalın kabuklarını ve zarlarını çıkatın, dilim dilim kesin, sonradan süs olarak kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Pişen ördeğin yağını tencereden çıkarın, aynı kaba şarap ve pıhtılaşması için patates ununu ilave edip, önceden karamel haline getiridiğiniz şeker, ince doğranmış ve haşlanmış portakal kabuğu, portakal marmeladı ve portakal likörünü ilave edin.
Ördeği, istediğiniz büyüklükte porsiyonlara bölün, salçayı ve süs olarak portakal dilimlerini kouyup sıcak servis yapın.
(NAKARAT)
Maaşlar babadan, zam yapın enflasyon
Paparazzi, televole; kültürel erozyon
Akmerkezde piyasa ve solaryumda revizyon
Geceliği ne kadar? Boyfriende komisyon.
(BASH)
Seni züppe her tonda kültürüne bi küfretmeden sözünü bilsen
Hatta en düzgünü hiç söylemesen de beni burada boşuna germesen
Ne ulan o renk erkek adam pembe giyer mi?
Füze atsak hepinize yeter mi?
Beyaz kostik versem bi dikişte içer mi?
Bashin işi bitmeden mekandan gider mi?
Mokasen ayakkabı ekose pant yo
Papatya desen gömlek bi de gözlük gerekiyo
Önümde sallanan koca bi popo
Hiçbir işe yaramadan gözümde büyüyo
(NAKARAT)
Maaşlar babadan, zam yapın enflasyon
Paparazzi, televole; kültürel erozyon
Akmerkezde piyasa ve solaryumda revizyon
Geceliği ne kadar? Boyfriende komisyon.
(2NA)
Ver bi tek Jack buz yok sek olsun doldur man
Çok mu cool abi ortam tek kadehte coştun sen
Yap bir eller havaya tribi hayır işin garibi hepsi tek model
Aynı giyim, aynı saç, aynı tavır, aynı tarz
Çöz bir ex , oh relax, gece uzun pistte dance
Techno trance fark etmez
Verelim ayarı ortam senin parayı bas ve tüket gitsin kesmediyse tek club
Dur bi lan, kasmadan ufak ufak
Grup sekse dördüncü var, motorluksa kalıtımsal
Otobanda ibre kopar, polise rüşvet azar azar,
Hazırakonarak yaşamaktan hazalmaya devam sazan,
Hepinizi toplasak yine etmez tek bir adam.
(NAKARAT)
Maaşlar babadan, zam yapın enflasyon
Paparazzi, televole; kültürel erozyon
Akmerkezde piyasa ve solaryumda revizyon
Geceliği ne kadar? Boyfriende komisyon.
Bir gün mutlaka denenecek olan, adı geçen her filmden veya espriden sonra iştah kabarmasına yol açan yemek. Hatta daha havalı, daha zengin olsun diye jambon katılması düşünülen, jambonlu portakallı ördek denilecek lezzettir.
ördek gibi şirin ve şapşik bir hayvanın kesilmesine karşıyım ancak filmlerde ve esprilerde adını duyunca (daha çok portakallı pekin ördeği olarak zikredilmesi bir kilişedir.) bünyede ister istemez bir iştah ya da en azından merak duygusu uyandırmıyor değil.
ayrıca da ördek etini tavuk kaz hindi etinden ayıran özellik ne ki de bu kadar portakalla özdeşleştirilmiş ? portakal suyu gibi şeker içeren soslar bu ete apayrı bir lezzet mi katıyor ki ?
