ponçirik in özü ponçik tir:
esasen hamurdan yapilmis, içi elmali bir harç, disi da bol pudra sekeri ile dolu bir tatli olmakla birlikte, çok özel bir kadina* atfedilmis müstear*addir bir yandan. agirbasli ve mütevazi görünümüyle disaridan bakildiginda sadece üstündeki pudra sekeri kivamindaki tatliligini farkettiren bu müstesna sahsiyet, asil tadini ilk birkaç isiriktan sonra belli eden isimdasi kadar sürprizsever, onun kadar yumusaktir hakikaten de. her daim yaninda bulunsun bu benim* duygusu uyandirir insanda. amma velakin bu tatliligin mesnedi olan pudra sekeri misali, o da kendini hafif lokma sananlarin bogazina aniden kaçip solunumu imkansiz hale getirerek bogma hak ve kapasitesini israrla sakli tutar. dikkatle yaklasilmasi, sevecen, ölçülü lokmalarla yenmesi ve sicakken servis edilmesi esastir.
