Boyum kadar kars kasari tekerini keserek pek cok defa evde tekken yaptığım fast-food ürünü. Bizde lahmacuna denk gelir. Hamuru ince değilse yenmez gibi.
Sicilya, Napoli ve Roma yörelerinde farklı türleri olan; özü hamur, domates sosu ve peynir olan italyan pidesi. genellikle mozzarella peyniri kullanılsa da yağlı hemen her peynir konulabilir.
Bunların haricinde zeytinyağı, kokulu otlar da italya'da sıklıkla kullanılır. Bunlar dışında her şey ekstradır.
italya'da 21. yüzyıl'a dek gayet de fakir adam yiyeceğiyken 2000'lerden itibaren gayet alengirlenmiş, füzyon mutfağı bile olmuştur.
Şahsî kanaâtimce özgün pizza hiç de öyle yenek bir nane değildir ama üstünü hayvansal gıdalarla süslerseniz gayet de güzel gidebiliyor. Gene de bir etli ekmek değil.
bizim gibi Domino’s, pizza hut gibi zincir restoranların pizzalarına aşina insanların italya’da ahan da orijinal pizza diye binbir hevesle ağzını ayırmış beklerken önüne gelen şekilsiz şükülsüz acayip şeyler karşısında dumur olduğu şey.
Ola ki yolunuz Almanya’ya düşerse Türk restoranlarında “dönerli pizza” deneyin. Belli bir yer var mı hangisi diye sormayın, hepsi birbirinden lezzetli. Hatta bence pizzaya en çok yakışan ne idüğü belirsiz abidik gubidik salam/sosis gibi şarküteri ürünleri yerine öz be öz türk döneri olmuş. Afiyet olsun efenim.
canım çektikçe ya kendime ısmarlarım ya bir kardeşime ya bir sevgilime söylerim. mutlak tavsiyemse özel lezzetler için yerel pizzacılara gitmeniz. biraz daha paraya kıyarsanız gerçekten pizza yemiş olursunuz.
savaş sırasında açlıktan kırılan italya halkının, sicilya adasına kaçmasıyla, yemek yahut kahvaltılık gıdaların ekmekten ayrı yenmesi fazla maliyetli görüldüğü için ekmeğin üzerine daha az miktarlarca konulup pişirilmesi düşüncesiyle doğmuştur.
ilk pizzalar şekilsiz ekmeklerdi ve üzerinde yalnızca(çoğunlukla) ezilmiş domates ve biraz mozarella peyniri vardı.
dolayısıyla günümüzde de temel pizza dendiği zaman içine giren temel iki malzeme domates sosu ve mozarella peyniridir.
hamuru mayalı ve yumuşakçadır. hamurunuzun ömrünü uzatmak istiyorsanız süt veya yoğurt kullanmamalısınızdır bunun yanı sıra günlük hamur tutulan tüm restoranların pizza hamuru reçetelerinde süt ve zeytinyağı bulunur.
