kendi yağında kızarması gereken et. ek maddeye gerek yok, koyunu kes, pirzolayı çıkart ver ateşe, o kendini belli eder. biraz da alkol yanına akşam sefası.
bayramin etkisiyle gittigim her evde pirzolayi bekleyerekten dumaninda severek boguldugum, yemeye doyulmayan yiyecek. hatta dunyanin en guzel yiyecegi oldugunu iddia ediyorum, ettim. normal sartlarda fiyati da bunu soyler zaten.
pirzola.. severim o arkadaşı. * lakin, az pişmişi daha makbuldür. çok pişirirseniz kurur kalır ve kösele gibi olur. rakıyla birlikte iyi gider. tavsiye niteliğindedir.
koyun veya dana etlerinin kaburga kısmına bitişik olarak kesilen et parçalarına verilen addır.
en yaygın pirzola çeşidi kuzu veya koyun pirzolasıdır. tavuk pirzolası adı verilen et çeşidi aslında tavuğun kaburga kısmı değil, but kemiği kullanılarak yapılır. pirzola çoğunlukla ızgara veya kızartma yöntemleriyle hazırlanır. üzerinde baharat olarak genellikle kekik tercih edilir.
