normal erkektir.önemli olan güzel pilav yapabilen erkektir.
ilk bir kaç denememde pilav lapa gibi oldu.ev halkından ben hariç kimse yemedi.
bu böyle süre-gidecek derken, aslında her şeyin su miktarında olduğunun farkına vardım.
katılan su miktarı işin sırrıydı. hell yeah \o/.
normaldir.
pilav yapabilmek ölçüyü tutturabilmek ile alakalı bir durumdur ve erkeklerin kadınlardan daha güzel yemek yapabildikleri kanısındayım. Etrafımıza baktığımızda birçok restaurant, lokanta gibi yerlerde hep erkek aşçılar görmekteyiz.
markette satılan pirinçlerin ortalaması 1 e 2 su alır. işin püf noktası pilavın yağını esirgemeyeceksin ve yağda 5-10 dk kavuracaksın ki yağ her pirince işlesin ve lapalaşmasın.
bugüne kadar bir kez olsun ölçü kullanmadım. basittir pilav yapmak.
işin sırrı pirinci güzel kavurmaktan geçer. kırmadan dıştan içe çevirerek kavuracaksın. kavururken bir tutam tuz atacaksın ki pirinçler kırılmasın. sonra kenarda kaynattığın dinlenmeye bıraktığın suyu alacaksın ve yayvan tencerede yayılmış halde duran pirinçlerin üzerini 1 cm geçecek kadar su koyacaksın. burası biraz tecrübe işi, ben tarifle yaptığımda kıvam asla tutmaz ama göz kararı asla yanılmam. pirincin cinsi çok önemli, ne kadar su çekeceğini anlayabilmek lazım.
bulgur içinse pirince göre daha fazla su koymak gerekir suyu çok çeker. bir de meyhane pilavı modunda hafif ıslak yapacaksanız zaten bütün suyu çektirmemeniz gerekiyor. ayrıca çoğu kişi bulguru kavurmaz, ben kavururum. daha lezzetli oluyor.
ve son olarak mümkünse et bulyonla tatlandırın pilavlarınızı.
benimdir efenim o. aslında çok basit bir iştir bence herkes bunu başarabilir.ilk denememde abim de bu eşsiz lezzeti tadma fırsatı buldu ve" oğlum sen bu pirinci direk torbadan tabağa mı döktün? pişirseydin belki tadı daha güzel olurdu amk" gibi bir tepki verdi.sanırım çok beğendiğini belli etmek istemedi.zamanla insan daha güzel yapıyor.bir de osmancık pirinç kullanın daha güzel oluyor.
