bizim buralarda lokma derler buna.üretilmesinede ''döktürmek'' fiili karşılık gelir.''lokma döktürmek'' olarak kullanılır.bu arada pişi adını sürekli görüp bilmediğimden google görsele yazdım bizim lokma çıktı.kandilllerin kült yiyeceğidir.ben sevmem.
edit:lokmadan kastım egeye has olan lokma tatlısı değildir.sizin pişi dediğiniz tatsız bol yağlı sarı renkli hamur işi bursa yöresinde lokma olarak bilinir.
ev yapımı olanın tarifi; 1 su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat, azıcık sirke, göz kararı tuz ve alabildiği kadar un. hepsini bir güzel karıştırıp 10 dk. kenarda bekletip (o arada bulaşığı falan yıkayın) düz bir yerde elinizle açın, çay bardağının ağız kısmıyla yuvarlak şekilde kesip kızgın yağa atıp kızartın. hadi afiyet olsun. not:zor gelirse ekmek fırınından hamur alıp kızartabilirsiniz ama benim tarif daha hafif oluyor sanırım.
ilim ilim memleketimin her bir yerinde yapılan, hamurun kızgın yağ ile haşin buluşması sonucu ulaşılan peynirle yenesi hamur şölenidir. en güzeli izmirimde yapılır sanki ya da ben izmirimi özledim lan ühüü.
özellikle kandillerde yapılan, konu komşuya da dağıtılan yağda kızartılan hamurdur.. çok yağlı, kalori bombası değil, kalori atom bombasıdır.. peynirli, domatesli, sucuklu olanları ve sade olanları da vardır..
harika bir kahvaltılıktır, üzeri çörek otlu. yanında peynir ve domates yeterlidir. fırından alınan ekmek hamuruyla da yapılır, bizzat evde hamur yunurularak da yapılır.
ayrıca bilmeyen bölge de yoktur.
hamuruna peynir ya da haşlanmış patates katanlar da vardır. hemen hemen tüm yörelerde yapılır..
pişi, bişi, akıtma.. adı yöreden yöreye değişebilse de lezzet hep aynıdır, muhteşem.. anne lezzeti vardır onda ve aileyle birlikte, kalabalık ve mutlu tüketilir.. adı bile güzel anıların canlanmasına yeter..
diyaloğuyla çıldırtmasının ardından ablamın yaptığı, ilk o zaman tanıdığım, dünyanın en basit fakat en lezzetli bişeyi *. ekmek gibi, minik minik. tam emin olmasam da sanırım kabartma tozlu hamurun açılıp, küçük parçalara bölünüp kızartılmasıyla yapılıyor. pek lezzetli bir kahvaltılık.
