kahvaltılık ya da brançlıktır. orta parmak uzunluğunda 4 parmak kalınlığında kapaklı olacak şekilde ekmekler kesilir. tercihen en sevilen peynir kalıpsızlaşana kadar ezilir ve içerisine pul biber, tercihen dere otu, çok az tuz, kekik konur ve karıştırılır. bu peynirli ''iç'' ekmeğe sürülür ve tercihen yuvarlak ve ince kesilmiş biberler konulabilir. yapı, alümünyüm folyoya sarılır ve annenizin bıraktığı derecedeki fırına konulur. arada kontrol etmek suretiyle kızarıklığı ayarlanabilir.
Elazığ'da yapılanı muazzam bir lezzete sahiptir. Tuzsuz elazığ peyniri üzerine bolca şeker dökülerek yapılır. Elazığ dışında hiçbir yerde yemek nasip olmuyor ne yazık ki. allahtan Bugün ankara'da elazığ kültür derneği bir etkinlik düzenlemişti de orada tadabildik hemşehrilerimle bu güzel lezzeti. Sağ olsunlar, var olsunlar.
ekmeklerin üzerine yumurta, peynir ve hangi baharattan seviyorsanız (maydanoz dereotu da olabilir) sürüp fırına koyun ve çayla tüketin, daha güzel olur.
