ya o pempeleşme dediğimiz şey aslında, kızgın yağın soğanın acısını ve rengini kırması, ki böyle kırık beyaz olur, hafif sararır. ama o anne hanımların yaptığı bir mutfak güzellemesi tabiiki, tıpkı kocalarına kociş, bebeklerine bebiş demeleri gibi.
eğlenerek kapatalım. soğanlar pembiş olana kadar kalsaydın bari.
yalandır yalan. bin tane testten sonra şunu söyleyebilirim henüz pembeleşen soğan icat edilmemiştir. muhtemelen pembe renk aşıgı bir aşçı bunu ortaya pörtlemiştir, romantik aşçılarda hemen benimsemiştir. denemesi bedava pembeleştirebilen beri gelsin.
7 yaşımdan beri yemek yaparım, hiç de pembeleşmez soğanlar. ya beyaz kalmakta ısrar ederler ya da tencerenin başından herhangi bir şey için 2 3 saniyeliğine ayrıldığın an kahverengiye dönerler.
