genellikle soğuk su katılarak ılıtılmış ve çocukların içimine uygun hale getirilmiş bir çay servis şekli.
neden "paşa çayı" denmiştir, genelde yanlış bilinmektedir.
şöyle ki, efenim, paşalar yoğun mesaileri ve çalışmaları arasında, kendilerine çay servis edilfdiğinde çaylarını içmeyi unutup, daha sonra hatırladıklarında artık çoktan ılımış durumda içmek durumunda kaldıklarından, ılımış çaya aziz halkımız tarafında "paşa çayı" denmiştir. olay bundan ibarettir.
altı beyaz, üstü siyah olan çay şekli olarak aklımda kalmış çay çeşididir. sıcak ya da soğuk olabilir. hemen tarifini vereyim:
Öncelikle bir çay bardağına 3/4 oranında sıcak su doldurulup, isteğe göre şeker ilave edilir ve karıştırılır.
Daha sonra bir elimize demliği, diğer elimize de bir çay kaşığı alınır.
çay kaşığını, çay bardağının üstüne gelecek şekilde tutup, demlikten çok yavaş şekilde, çay kaşığına çay dökülür.
kaşıktan taşan çay, bardağın içine dökülür ve sıcak suyla çok fazla karışmadan iki renkli çayımızı elde etmiş oluruz. **
Afiyet olsun.
alt kısımda şekerle kaynatılmış suyun karışımı üstte ise tatlı sıcak suyun üstüne çayın, çay kaşığına yavaşça dökülerek üstte durdurulmasıyla yapılır. alt taraf su, üst taraf çaydır.
