böreklerin en ihtişamlı çeşitlerinden biridir. çok susatır ve biraz yağlı olur ama lezzeti çok başkadır. anne eli değenleri daha bir leziz olur. benim aklıma gelmezdi ama geçen gün bilgisayar programcılığı kursunda hanımlar konuşurken duydum. hatta adının neden paçanga olduğu bile ilginçime gitmişti. swh.
pastırmasız muadillerine göre çok pahalı olan börek. belediyenin yerinde bile tanesi 4 ytl dir. karabiber gibi koymuşlar pastırmayı, dayamışlar çemeni, 2 haftadır leş gibiyim afedersiniz. olmaz böyle.
Bir yufkanın her bir çeyreğine kaşar, pastırma, ince domates dilimi, yeşil biber parçası konur. Sarılarak dürülür. Üzerlerine fırça ile sütlü yumurta sarısı sürülür. Sonra da fırına sürülür. Ya da tavada kızartılır. En kolay börektir, kanımca. Ama pratiktir, lezzetlidir. Lokum gibidir.
