hayvanın paçasındaki etlerden yapılan türk icadı çorba. Başka hangi ırk ın aklına oradan çorba yapmak.
Buraya yazma sebebim; bulunduğum şehir de en lüks çorbacıya gittik arkadaş ile o mercimek ben paça içtim.(beynim benimle oyun oynuyordu) kemik yedim resmen. Inanmazsınız pirinç tanesi kadar 5 tane kemik parçası çıktı 4 adet de kıl. Bunları bi tabağın içine koydum. Çağırdım garsonu. Bakıştık bi 10 saniye falan. Emir kulu ne yapsın. Mahcubiyet. Mahcubiyet.
avrupalı ve amerikalılar izahı çok çok çok zor olan çorbadır. hadi etini butunu yedik tamam bu anlatılır da ayaklarından da çorba yapıyoruz?? yok bu anlatılmaz.
yoğun kollajen içermesi nedeniyle özellikle çocukların kemik gelişimi ve kırıkların daha çabuk iyileşmesine yardımcı olduğu yapılan araştırmalar sonucu anlaşılan koyun ve dana gibi hayvanların tırnak-tendon vs gibi ayak kısmından elde edilen bir yiyecek.
yarım limon suyunu, birkaç diş rendelenmiş sarımsağı ve bir yumurtayı bir kâsede çırpıyorsunuz, bekliyor.
sonracıma, tencereyi alıyorsunuz, birkaç kaşık unu ekliyorsunuz, üstüne beş bardak falan su ekleyip güzzelce karıştırıyorsunuz. Sonra altını yakıp karıştırmaya devam ediyorsunuz. kaynamaya başlarken kâsedeki sarımsak, limon ve yumurta karışımını yavaş yavaş, yedire yedire tencereye ekliyorsunuz ve topaklanmalara izin vermiyorsunuz. biraz da öyle kaynatıp altını kapatıyorsunuz. tuzunu karabiberini ekliyorsunuz. başka bir yerde de biraz tereyağını eritip içinde nane ve pul biber yakıyor, cosss sesleri eşliğinde çorbaya ekliyorsunuz. bitti.
su yerine et suyu kullanırsanız da, basit olduğu kadar da orgazmik bir çorba elde ediyorsunuz, kelle-paça lafı geçince öğürmeye başlayan arkadaşlarınız bile "o çorbadan yine yapsana" diyorlar.
çorba yakıştırması yapılması anlamsız olan yiyecektir.güneydoğuda direk paça olarak geçer.Son derece lezzetli bir yiyecektir.Ancak vucuttaki yağ oranını *yükseltir ve kalp damarlarını tıkar
4 bacaklı yenebilir hayvanların diz altı etlerinden ve ayağa yakın tendonlarından yapılan işkembe çorbası formatlı, kimine göre orgazmik bir yiyecek, kiminin ise adını duyması bile iğrendiren çorba çeşidi.
