>> patlıcanlar küp küp doğranır, tuzlu suda 10 dk. bekletilir, kızartılır.
>> bir kapta yağ ile soğan kavrulur, sırasıyla yeşil biber, kıyma, salça, baharat konur.
>> fırın tepsisine patlıcanları üzerine de bu karışımı ve suyunu dökür pişirilir.
anneannelerin genelde daha bir iyi yapaildiği patlıcanlı türk yemeğidir. patlıcan sevenler için iyi bir yemek denebilir ancak her şey herkes için geçerli midir sorusu akla gelebilir.
yapması zor bir yemektir fakat güzel yaptığım söylenir. suyu yarım çay bardağını pek aşmamalıdır. yağı ise iyi ayarlanmalıdır. patlıcanların acısı alınarak hafif kızartılmalıdır tencereye alınmadan önce.alın size ekmek bana bana afiyetle yenecek müthiş bir yemek. olsa da yesek.
en özel yemeklerden, her an yerim,bıkmam o derece. pişirme kısmında ustalaşmak için çok zaman harcamışlığımda vardır ama en nihayetinde ustalık mertebesine ulaştım.
neyse efenim özetle özel ve de güzel bir yemek olur kendileri.
Bugün öğle yemeğinde çıkarak üzmüştür. yemekhanede çıkan en lezzetli yemek bile Zaten midenin içine ediyor bu durumda normalde de mideyi batiran patlıcan yemekhanede yenirse vay halimize.
