şüphesizki allah patates püresini biz yedikçe yiyelim diye yaratmıştır. ben buna inanıyorum. sütle bir sebze bu kadar mı yakışır? güzelliği ise dillere destandır. kıvamı tutturulmuş bir patates püresi size dünya barışını getirir. ağzınızda dağılırken üzerine içeceğiniz bir yudum ice tea şeftali ile birlikte adeta sürükleyici bir roman etkisi yaratır, bırakamazsınız. kah ağzınızı açarak sıcaklığının gitmesini beklersiniz, kah soğuduğu için nefes alamayacak hızda yersiniz. bir tanesin patpürcüğüm.
sanırsam içinde kaşar peyniri olunca daha bi güzel olan yemek değil de böyle garnitür gibi. ağır bir hastalık geçirmiş 40 gün boyunca yağsız tuzsuz yapılmışını yediyseniz bi soğuyabilirsiniz tabi ama, yine de iyidir güzeldir.
üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz serpiştirince hatta içine de birazcık yeşil soğan kıyarsanız müthiş bir lezzet oluyor. sütlü olması bile tek başına mükemmel. ayrıca çok da doyurucudur. tek başına bir bireydir. *
et yemeklerinin olmassa olmaz garnitürüdür. içine süt konulduğunda pamuk pamuk olur. karabiber ekildiğinde ve et yemeğinin salçalı suyu inceden arasına karıştığında insanın aklını yitirmesine neden olabilecek bir yemektir *
5 adet haşlanmış patates sıcakken bir kaba alınmalı. içine rendelenmiş kaşar ve bir miktar tere yağı, ceyrek cay bardağı süt konulup, pütürler eriyene kadar yoğurulmalı. ardından aliminyum folyo açıp içine boşaltın ve yayın her yerde eşit kalınlıkta olsun. ortasına garnitür ve eğer seviyorsanız salatalık tursusu ekleyin. rulo yapıp soğuyana kadar dolapta bekleyin. dilim dilim kesip yiyebilirsiniz.
bir de diyelimki evde cok acsınız yiyecek bi seyde yok.bakdın ki tencerede dünden kalma patates püresi var.gidiyosun dolaptan sevdiğin malzemeleri cıkarıyosun (bkz: kasar,sucuk,salam,sosis,salatalık turşusu) bunları harmanlayıp beraber ısttığında ooooooooohooo yemede yanında yat kıvamı bi sahaser cıkıyor ortaaya.tabi damak zevki.
nedense aşağılanan bir yemek. hatta yemek bile değil çoğu insana göre. tadı gayet lezzetli arkadaş. böyle tatlı ile tuzlu arası enteresan bir tat. ancak yapımı öyle küçük görüldüğü kadar da kolay, basit, şipşak bir şey değil.
--spoiler--
püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleyin. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın.
--spoiler--
yarım saatte patatesleri soysam, püre makinesini bulmak 40 dakika, tencerede tereyağını 7 dakikada eritsem; yumurtası, sütü, tuzu... bildiğin 2 saat sürüyor bu?
ekürisi paçanga böreği ile beraber türk mutfağının en köklü ve vazgeçilmez yemeği olduğunu haftanın beş günü yayınlanan bir belgeselde öğrendiğim ve cehaletime yandığım sofraların baştacı yemek.
