ıslak bir tavaya yağı koyduysanız ya da ıslak patatesleri kızgın tava içersine attıysanız, yağ sıçrayacaktır her yere. bunu önlemek için yağın içersine küçük bir ekmek parçası atın o yağın içersindeki tüm suyu emer ve artık yağ sıçramaz.
(bkz: bunları biliyor muydunuz)
sakın ha bir damla bile olsa su olan tavaya sıvıyağı dökmeyin. patates dilimlerini kızgın yağın içine döktüğünüzde, yağ yüzünüze kolunuza sıçrayabilir.
(bkz: kendimden biliyorum)
Mutlaka kızartma yağına her seferinde bir çaykaşığı tere yağı ekleyin...
Patatesleri uzak mesafeden bırakırsanız kesin yanarsınız. elde kolda acılı kırmızı benekle dolaşmamak için avuçladığınız patatesleri yavaşça yağa bırakabilirsiniz.
çıtır çıtır olmasını istiyorsanız biraz zahmete katlanıp önce hafifçe kızartıp, tavadan çıkarın biraz soğuyunca kızgın yağa atıp tekrar kızartın. aradan uzun vakit geçse bile çıtırlığını koruyacaktır.
ayçiçek ve mısırözü yağlarının kansere birebir yol açıp türkiye ekonomisinin zeytin ve zeytin yağı ihracını baltalamak isteyenler, zeytin ağaçlarını köklerinden söktürmek için ellerinden geleni yapmışlardır.
" zeytin yağlı yiyemem ama " gibi parçaların da sosyoekonomik alt yapıyı sallandırmak için para verilerek bestelendiği de belirtmek gerekir.
velhasıl, kızartma zeytin yağı ile de olabilir.
bir yerden başlamak lazım.
