Son derece haklı yazar beyanı. pastırma yahudi yemeğidir. yahudiler kendi dinlerinde yemek kuralları geliştirmişler ve pastırma öyle çıkmıştır. içinde gram kan olmadığı için helaldir yahudilere göre.
ermenilerden de soyadı pastırmacıyan olanlar vardır. ayık olun dinden imandan çıkmayın
meydanı boş bulan itler dübürden sallamanın dayanılmaz hafifliğini yaşar olmuş.
binlerce yıllık türk yiyeceği olan pastırma bir anda "ermeni ve yahudi yiyeceği" olmuş.
göçebe bir millet olan türklerin en büyük özelliği neydi biliyor musunuz?
at sırtında aylarca sürecek yolculukları çok daha kısa sürelerde bitirebilmeleri, menzillerine çabuk ulaşabilmeleriydi.
türkleri özel kılan bu özelliklerini yani hızlarını borçlu oldukları şeylerden biri de pastırmaydı şüphesiz.
--spoiler--
pastırmayı ilk yapanların orta asya'da hunlar olduğu bilinmektedir. nitekim, weberbaldamus dünya tarihi kitabında, antalyalı amianus'un 273-275 yıllarında yazmış olduğu eserinde, hunlarının bu husustaki adetlerinden şu şekilde bahsettiğini bilinmektedir: hunlar yemek tanımazlar, yaban etleri ile atın sırtında, baldırları arasında ezdikleri yan pişmiş eti yerler. hâlbuki macar müzelerinde bulunan hunlara ait iki cepli at eyerleri, kurumuş etlerin bu çantalara sokulduğunu ve atın baldırına, vücuduna değmediğini göstermektedir.
orta asya'dan batıya akın eden türk hun süvarilerinin eyerlerinin çantalara dolduran kuru et konservesi, anadolu'ya gelerek yerleşen oğuz türklerinde pastırmacılığın bulunması ve yüzyıllardır zamanımıza kadar yaşayıp gelmesi, bir gün orta asya bozkırlarda yaşayan türkleri sonbaharda kışa hazırlık olarak tuzlu, kuru ve dumanlı et konserveleri yapmaları, bu yiyeceğin orta asya'dan geldiğini göstermektedir. hayvanları en iyi şekilde ıslah etmiş ve pek çok yeni ırk meydana getirmiş türkler, hiç şüphesiz ki bunların etlerinden de en iyi şekilde yararlanmasını bilmiş insanlardır. kayseri'de pastırmacılık bir şekilde orta asya'dan gelen türklerle başlamış ve zamanla gelişmiştir.
--spoiler--
göçebe türklerin yemeği kurutulmuş, kavrulmuş besinlerdir. pastırma bunlardan biridir, kurut bunlardan biridir, tarhana bunlardan biridir, kavurga bunlardan biridir. soyadında adı geçiyor diye bir kültürü başka bir millete yıkmak kelimenin tam anlamıyla ahmaklıktır. nalbantyan soyadı var diye ilk atı evcilleştiren ermenilerdir; dikimciyan soyadı var diye tekstili ilk kullanan millet ermenilerdir. (!)
