Balık başına 2 soğan olacak şekilde orta boy soğanları ince ince doğuyoruz, karabiber ve tuzla iyice ovup fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine yayıyoruz.
Üstüne balık başına 1 büyük patates olacak şekilde ince ince yuvarlak olarak dilimlenmiş patatesleri yayıp patateslerin üzerine dilim palamutları koyuyoruz ve biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.
ya bizim sözlük ıssızları oynadığından ekşi okuyorum.
balıkseveriz ya gözümüze hep palamut başlığı takılıyor. okuyorum.
anam anam anam binbir çeşit baharat ekliyorlar, yok marine ediyorlar.
lan oğlum siz manyak mısınız.
o balığa limon bile sıkmaya gerek yok.
atacaksın tavaya orta halli bir kızartma yapacaksın.
ayrıca sizin tat alma duyunuzu öpeyim iyi mi?
o balığın tadını nasıl alamıyorsunuz da yavan diyorsunuz.
palamut, en lezzetli ve etli balıklardan biridir.
siz bunu anlayamıyorsanız ya çatır çatır kızartıp balığı kurutuyorsunuzdur ya da binbir baharata boğup balığı hint yemeğine çeviriyorsunuzdur.
bilmeyen vardır belki en efektif pişirme yöntemini söyliyim.
eylül sonuna kadar tavası olur cünkü yağı azdır ve aşırı kızartılmaz. içi hafif sulu bırakılır. bunu da hızlı ateşte başarabilirsin. tabi süreyi uzun tutmayacaksın.
hangi balığı aşırı kızartırsan kuru takır takır bişey olur.
ekimle birlikte yağlanır fırın ve ızgaraya uygun hale gelir. fırın ve ızgarada da aşırı kurutmamak en önemli kuraldır. hızlı ve kısa süre pişirilir.
