ahşap malzeme üzerine yapılan bir çizimin, özel kesici aletlerle, istenmeyen yerlerinin yontulması suretiyle elde edilmesi sanatıdır. Ağırlıkla çam, ceviz, elma, armut, sedir, abanoz ve gül ağacı kullanılmaktadır. tekniklerine göre;
* Derin oyma (Sandık üzeri, koltuk işlemesi gibi rölyeflendirmeler)
* Keserek oyma (tuğra, sandalye sırtı gibi)
* Üç boyutlu oyma (heykel, kaşık, müzik aleti gibi yontular) **
