Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin. Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.
Yumurtanın bürünebileceği en güzel hallerden bir tanesidir.
Tercihen biraz bol peynirli ve toz kırmızı biber ya da kıyılmış maydanoz ilavesi..
Tabi herkesinki aynı lezzetli olmaz.
Peynir, yumurta, iç malzemesi ve yağ omletin olmazsa olmazlarıdır.
iyi bir omlet için önce tavada yağı kızdırıp sonra harcı dökmelisiniz.
Arzuya göre süt ve 1 yumurta için tepeleme olmayan 1 tatlı kaşığı un da eklenebilir. (Ki un ve süt içeren omlet daha düzgün, krepi andıran bir şekil alır.)
2 çeşidi vardır biri bildiğimiz dümdüz omlettir, isterseniz un ile yapabilirsiniz.
Diğeri ise yeşil soğan ile yapılır ancak yapılırken tava sürekli eğik şekilde sallanır ki tüm yumurta aşağı biriksin ve soğanların yoğunluğu aşağıda toplansın. Bunlar Fransız usulü omlettir. Aynı zamanda omlet tabağa iki taraftan katlanarak konur.
