taze balıkla yendiği takdirde unutulmayacak bir ızgara çeşidi.
Malzeme:
180 gram somon fileto
3 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
yarım kırmızı soğan
1 adet defne yaprağı
yarım limon
yarım soğan
100 gram ıspanak
1 çorba kaşığı krema
1 demet karışık yeşillik
1 adet konserve kuşkonmaz
tuz, karabiber
Somonun marinasyonu için öncelikle, derin bir kaba iki çorba kaşığı sıvıyağ alın. Ardından kırmızı soğanı küp küp doğrayın, limonu yuvarlak üç-dört parçaya kesip defneyaprağı ile hepsini sıvıyağa karıştırın. Somon filetoyu kabın içine yerleştirin ve bir saat kadar buzdolabında bekletin. Ispanağı yıkayıp, irice doğrayın. Soğanı ince ince doğrayıp, derin bir tencerede kalan sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar pişirin. Ispanağı ekleyip ıspanak suyunu bıraktıktan sonra yeterince tuz ve karabiber ilave edin. Ardından kremayı ekleyin. Kremayla ıspanak birbirine iyice karıştıktan sonra ocaktan alın. Somonu orta derece sıcaklıktaki ızgarada ya da oluklu tavada pişirin. Servis tabağına sote ıspanağı alıp üzerine somonu yerleştirin. Somonun üzerine bir adet kuşkonmaz yerleştirdikten sonra yeşillikle süsleyerek servis yapınız.
