Seçiçi üreme ve çapraz üreme üzerindeki çalışmaları şimdiye kadar bir milyardan fazla insanı açlıktan kurtardı.Ödül ya da para istemedi.Tapılmak istemedi.Onun motivasyonu insan sevgisi ve bilimin gelişmesiydi.. 1970 Nobel Barış Ödülü sahibidir. Campo Atizapan 'daki bir araştırma istasyonunda tahıl bitkilerinin ıslahıyla uğraştı ve ürün verimi yüksek olan yeni ırklar geliştirdi. Borlaug'un Meksika hükümetiyle çalıştığı süre içinde, Meksika'nın buğday üretimi üç katına çıktı; 1960'ların ortalarında ithal edilen cüce buğday, Pakistan ve Hindistan'ın buğday üretiminde yüzde 60'lık bir artışa yol açtı. Borlaug ayrıca, triticale adıyla bilinen bir buğday-çavdar melezi geliştirdi.
1960-1963 arasında Amerika Kıtası Gıda Bitkileri Programı'nın, 1964-1979 arasında Mexico'daki Uluslararası Mısır ve Buğday Geliştirme Merkezi'nin yöneticiliğini yapan Borlaug, tarım, nüfus kontrolü ve besin kaynakları konusundaki birçok oturum ve komiteye de danışman olarak katılmıştı. 1986'da Dünya Gıda Ödülü'nü başlattı.Günümüzde Asya ve Afrika'daki tarım üretiminin artışı için çalışmış, dünya'daki açlık sorunun kendi yöntemleri ile biyoteknoloji ile ortadan kalkacağını savunmuştur..
