merkezi bilecik-pazaryeri olan 75 yıllık soydan boza'nın yönetim kurulu üyesi nurettin soydan'ın sözleridir:
bir dönem, 'bozada alkol var, içilmez.' diyenler olmuştu. biz de o zaman bilecik müftüsünden fetva aldık. fetvada. 'fetava-yi hindiye' adlı fıkıh kitabının cildine atıfta bulunulmuş ve içine alkol karıştırılmamış gıdaların alkollü sayılmadığı belirtilmişti.
mantıktan yola çıkarak şarap içinde günah değil diyebiliriz gibi geldi bana. boza dediğin nedir ki alkollü olsa ne olur, olmasa ne olur dedirten ve artık ülkede gerçekten uğraşılacak bir şeyler kalmadığını gösteren durumdur.
boza sıcakta beklerse alkolleneceği için düşünülmesi gereken ihtimaldir. şarap da üzümden, sirke de üzümden yapılır. sirke yaparken yanlış bir işlem yapılırsa şıra şarap olur. boza da mayalanmış bulgurdan yapılmakta. eğer son kullanma tarihi geçerse alkollenme başlar. onun haricinde içilmesinde islam dini açısından sorun yok diye biliyorum.
