bu ikram meze artık kalkmaya yakın hatta hesap ödendikten sonra gelendir. bi daha gelin anlamında bir jesttir.
pilaki, peynir olmayacağı gibi paçanga da diildir.
artık masa toparlandığına göre meyve ya da tatlıdır. daha sıradan müesseselerde kalem ya da ince tabir edilen biradır.
bu ikram müşterinin kendisini özel hissetmesine, bana burda sonsuz hürmet ikram demeseine neden olur ki ikinci defa gelsin.
eğer salt bira içiliyorsa minimum 4. bira ile beraber çerez gelmesi de rutindir.
orta altı müesseselerde son ikram bu ince/kalem bira iken, daha üst mekanlarda meyve ya da bi çeşit tatlıdır(ballı muz, ayva/incir tatlısı ya da helva).
bu ikram kendinizi özel hissetmenizden kelli bahşişi yüksek tutmanıza neden olacaktır ama aslolan servis ve tad olduğundan gaza gelmeyiniz.
otobüs molalarında duyulası anonstur. ''metin dinlenme tesislerine hoşgeldiniz. mola süresi yarım saat olup, çaylar müessesemizin ikramıdır'' dır. artık neredeyse bu hizmet kalmamıştır.
son ankara seyahatimdeki o ikram yağmurundan sonra ( ki en son dondurma ve ondan sonra da bağdemcikler şişmesin diye ılık su servisi yapılmıştı ) "yakında viski kadehimizi muavine uzatıp; buz isteyeceğimiz günler yakın herhalde" diye düşünmeye başladım.
ipne işletmecilerin bir oyunu da olabilir, hemen gaza gelinmemesi gerekir...
bak bir anım tezahür etti;
haftaiçi dersane yılında, dersaneden elemanlarla güzel bir lokantaya gitmiştik... tabi herkes tiki çakması o yıllarda, gören lokantayı satın alacağız sanır ki bunda dört kişinin iki arabayla mekanın otoparkına girmesinin büyük etkisi vardı... tabi depoda benzin cepte para yok amk, sadece faça düzgün...
kapıda karşılayan şef garson, afilli bir masaya alır bizi...
daha sipariş vermeden, 2 tane çoban salata masaya pike yapar ve cepte düzgün para olmadığından kelli atlarım olaya;
- biz salata söylemedik, daha doğrusu bir şey söylemedik daha...
+ yok efendim, bu müessesemizin ikramı!
herkes birbirine bakar, allah allah diye iç sesler dışarıdan duyulur...
şef garson gelir ve arkasında da normal bir garson; şef garsonun ne arzu edersiniz acaba sorusuna;
- herkes sırayla 3er lahmacun yanıtını verirken, sonuncu üç lahmacunda; pike yapan salatalar bir anda pistten kalkış izni almadan ışık hızıyla tekrar havalanmıştır masadan, arkadaki yardımcı pilot eşliğinde...
sonrası ise daha trajikomiktir... yediremedim lan gururuma işte;
- sizin ikramlar tadımlık değil galiba, bakımlık...
+ ikram?
- getirirken öyle söylediniz ya salataları...
+ yok beyfendi, çocukların hatası özür dileriz...
- ben de dedim böyle kötü bir mekanda neden salata ikram ediyorlar diye, meğersem yokmuş öyle bir şey... benim lahmacumlar acılı olsun... ha iki de çoban salata istiyorum masaya...
tabi; göte girdi şemsiye ama skerim lan öyle müesseseyi de ikramını da...
