temiz ve işi bilen biri yaparsa müthiş lezzetli bir yemektir. kürt komşularımız yapar yollarlardı. bayılarak yerdim. bazı restoranlar da yapıyor ama aynı tadı tuturamıyorlar.
Direk koyunun bağırsağına dolma koyulması ile yapılır. Şırdan ile karıştırılmamalıdır. Şırdan ile karıştırılmamalıdır. Şırdan, koyunun midesinin dolma ile doldurulmasından yapılır.
yazın malatya'ya gittiğimde kararlıydım tadına bakacaktım, neyse çağırdılar bütün sülaleyi akrabaları arkadaş gitmez olaydım bir kokusu var öğğğğfff o kokuyu aldıktan sonra vazgeçtim zaten dayılar falan nasıl yiyor ama iştahla baktıkça hayattan bezdim.