5 su bardağı süt,
1 su bardağı şeker,
4 yemek kaşığı buğday nişastası,
1 yemek kaşığı pirinç unu,(yoksa bir kaşık daha nişasta)
1 paket vanilya
bir tatlı kaşığı tereyeğı.
Nişastanız yoksa 4 yemek kaşığı un kullanabilirsiniz. Biraz akışkan olsun isterseniz un ya da nişasta biraz daha az olsun.
1 su bardağı süt, vanilya, nişasta ve pirinç ununu ayrı bir kapta çırpıp bekletin.
(un kullanacaksanız süt,şeker ve unu aynı anda ekleyip süt soğukken güzelce çırptıktan sonra ocağa alın)
kalan süt ve şekeri kaynamaya alın. Tam kaynama öncesinde sütü çırparak nişastalı karışımı ekleyin. muhallebi kıvamı alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. tencerede iken buharı geçene kadar mikser ile çırpın.
(un kullanacaksanız ocaktan aldıktan sonra önce vanilyayı eleyerek ekleyip daha sonra tereyağını ekleyin).
tricks:
malzemeleri eleyerek koyarsanız daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
muhallebiyi kaselere koymadan önce tencerede çırparak soğutursanız üzerinde kalın bir tabaka oluşmasını engellemiş olursunuz.
kaselerin içine muhallebiyi koymadan önce bir kaç damla su koyarsanız yerken muhallebinin dibini daha rahat sıyırırsınız *
bir bardak sütle hazırladığınız nişastalı karışıma bir yumurta sarısı ekleyerek daha aromatik bir lezzet ve daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
