kokteyllerin şahıdır. sert değildir ilk yudumlarda naneli limonata tadı alırsınız daha sonradan rom kendini belli etmeye başlar bol buzla servis edildiği için son yudumlarda rom yine etkisini kaybeder. yaz için idealdir açık havada hafif hareketli bi ortamda mojito baş tacı olur. her ne kadar çabuk erisede mojito ya kırık buz yakışır.
yaz akşamlarının ferahlatan içkisidir. hafiftir ferahlatıcı ve gevşeticidir. nane ve limonun bir biri ile farklı bir uyum içine girerek zevk vermesidir. genelde con con içkisi olarak görülsede hiçte öyle olmayan içilesi güzel kokteyl
iyi yapılan yerlerde en çok satılan kokteyller arasındadır. yapılışı için tarifler verilmiş ama, profesyonel olanını makbul görenler şu tarifi kullanabilir.
Mutlaka lime* bulunur. Lime kesmek öğrenilir. Biraz limon suyu sıkılır. Nane yapraklarının taze, yani kararmamış olanı bulunur. iri yapraklar tercih sebebidir. Cl saymak öğrenilir.
Lime kesmek:
Önce lime ortadan ikiye bölünür. Sonrasında iç kısmından keserek, her yarımdan 5 dilim çıkacak şekilde elma dilimi kesilir.
Cl saymak:
Misketli şişe tam dik olarak bardağa boşalırken içinizden hızlı olmayan bir tempoda 1001, 1002, 1003 diye sayılır. Mojito için Tam kararında alkol 6cl'dir. Barlarda genelde 5cl verilir. Fazlası size kalmıştır. Buradaki önemli nokta, 5cl koyacaksak, 1004 dediğimizde; 6cl koyacaksak, 1005 dediğimizde şişeyi çekmektir. Zira son bi cl siz çekerken bardağa gider.
Yapılış:
4 dilim lime bardağa atılır. Ardından iki tepeleme tatlı kaşığı şeker atılır. Çok az, gerçekten çok az limon suyu konur ve bu üçü ezilmeye başlanır. Lime'lar haşat olmadan önce ezme işlemi sona erer. Ardından saplarından kurtulmuş naneler bi tutamdan biraz fazla olarak bardağın içine atılır. Sonrasında bardağın ağzına kadar kırık buz doldurulur. Buzun kırık olması hakikaten gereklidir. Evde yapıyorsanız, buzu bir kaşık yardımıyla avucunuzun içinde kırabilirsiniz. ya da poşetin içindeyken, sert cisimlerle poşetin ağzını çok az açık bırakarak(patlamaması için) kırabilirsiniz. Sonrasında alkolü istediğiniz sertlikte koyup en son kalan kısma 2cl soda koyarsınız. (Şişeyi az yatırıp 1001 diyip, çekme modu) Sonrasında kaşıkla şekerin erimesi, nanenin tadının hissedilmesi için kokteyl karıştırılır. Çok da abartılmaz.
Nane'nin görüntü olarak bozulmaması için ezilmemesi makbuldür. Ancak siz illa keskin nane tadı hissetmek istiyorum diyorsanız, naneyi en başta lime, şeker ve limon suyuyla birlikte eziniz. Yine de naneleri öldürmemek adına buradaki sıralama, nane, lime, şeker ve limon suyu olmalıdır.
Bu arada bardak diye bahsettiğim, büyük casablanca bardağıdır. 33'lük herhangi bir bardak da aynı işi görür.
içip geğirdikten sonra ağızda, küçükken annenin kustuktan sonra yaptığı nane limon tadı yakalanmasıyla nostaljik anlar yaşatan içki. ama güzeldir namussuz.
1 tane lime
5/6 cl bacardi superior **
soda (maden suyu degil)
8-10 adet taze nane yaprağı
2 tatlı kaşığı esmer şeker
bardakta hazırlanır. lime 6 parçaya bölünür. bardağa attığımız lime parçalarının üzerine esmer şekeri ve naneyi ekleyip tokmakla hafifçe ezilir. sonra bardak buz kırığı ile doldurulur. son olarak bacardi superior eklenir ve kalan kısım soda ile doldurulur. her eklenen malzeme karışıma iyice karıştırılmalıdır.
taze nane yaprağı ve lime ile süslenir.
Long drink bardakta icilir.
geleneksel olarak şeker şurubuyla yapılır çünkü şekeri eritip homojen bir şekilde roma karıştırmak zordur. bu yüzden şeker şurubu kullanmak daha iyi bir karışım elde etmenizi sağlar. naneyi ezerken ise ahşap bir şeyler kullanın. bir de çakma mojito yapabilirsiniz, aynı ölçüleri votkayla kullanın fakat bir kaç dal fazla nane yaprağı ezin, damak tadı gelişmemiş birisi mojito içtiğini sanacaktır.
hazirlanışı çok basittir. nane yapragi ve dilimlenmiş limonu bardagin içine koyup bi güzel ezin. sonra üzerine bi tatli kaşığı esmer şeker atin. blenderda buz parçalayin ve bardağın içini buz parçacıkları ile doldurun. bir buçuk shot bacardi biraz soda ve sıkılmış su katılmamış limon suyu da eklendi mi mojito hazirdir.
edit: bacardi yerine havana club da kullanabilirsiniz.
sıkça yanlış versiyonları yapılan kokteyl, doğrusunu yapmak için;
- naneleri tek başına ezmeyin. limon, nane ve şekeri birlikte ezin.
- ezme işlemini plastik ya da metal değil, tahta bir havan ile yapın.
- sarı limon değil yeşil limon kullanın.
- şeker şurubu ya da şeker değil, kahverengi şeker kullanın.
- rom olarak havana, mecbur kalmadıkça kullanmayın.
- tüm bardağı değil sadece rom seviyesini buzla doldurun.
- soda (maden suyu) değil, gazlı su kullanın.
- ince uzun değil, kalın kısa pipetle servis yapın.
bir su bardaginin dibine 8-10 tane nane koyun. nanenin kokusu gelene kadar iyice ezin. uzerine 4 kucuk sari limon dilimi ve seker surubunu ekleyin. karisimi limonlari mundar edene kadar bir daha ezin. bardagi dövülmüs buz ile doldurun. kalan hacmi 1/3 beyaz rom, 2/3 soda ile doldurun. var ise 3 damla koyu rom, hafif tarcin ilave edin. bardaktan uzun olmayacak sekilde iki pipet ile servis yapin (yapin ki o kadar buz, limon, nane ile oynayabilesiniz). afiyet olsun.
