Mısır tohumunun içinde bir miktar su bulunur.Dış kabuğu da çok serttir.Bu mısır tohumu da ısıtıldığında içindeki su buharlaşmaya başlar.Buhar,tohumun içinde basınç oluşturur.Basıncın artması kabuğa içten bir baskı yapar.Bir süre sonra kabuk patlar.Böylece içerideki su buharı serbest kalır.Dışarı çıkan beyaz köpüksü kısım da tohumun içindeki nişastadır.
