tarifini vereyim de tam olsun:
temizlenmiş midyeler un yumurta karbonat ve biradan oluşan yoğun kıvammlı bulamaça batırılır,tahta çubuklara geçirilir ve hafif kızartılır.servis yapmadan evvel 1 dakika kadar tekrar kızgın yağa atılır.böylece çıtırr midye tavalar hazırlanır.yanına ceviz içi ekmek içi sarmısak ve süzme yoğurttan yapılan sos konur.taze ekmek ve fıçı birayla servis yapılır.afiyet olsun.
lezzeti olsun, meze olarak biranın yanında her çeşidinin mükemmel gitmesi olsun harika bir yiyecektir. fakat, ayda belli bir limiti geçmenin zararlı olduğu doktorlar tarafından dile getirilmiştir. içinde bulunan demir ve benzeri maddeler inhibitör etki yapabilmektedir ve enzimlerin çalışmasını durdurabilir.
kimisi sevemse de sevenin aşık olduğu lezzet. yemeyi becerebilen insanlar üzerinde bağımlılık yaratıcı etkisi vardır. tam tersi yemeyi sevmeyen de hiç yemez. ortasına rastlanmamıştır.
dolmasının verdiği haz yanında, lezzeti sönük kalan midye yemeği. Öte yandan hoş bir taratorla yenmesi keyifli olabilir. Yalnız kızartmalara karşı sindirim sistemi hassas kişilere asla tavsiye edilmez.
istanbul adalar'dan herhangi bir adada akşamüstü rüzgar eserken, yanında buz gibi birayla, muhteşem sarımsaklı sosuyla yenmesi gereken şey. korka korka denedim ilk seferinde. sonra hem adalar aşığı oldum, hem midye tava.
tavada yapılan pek çok şeyin güzel olduğu gerçeğinin bir yansımasıdır. midye tavanın yanı sıra acayip lezzetler ise hamsi tava ve özellikle ciğer tavadır. yolunuz edirneye düşerse birgün ciğerci aydın a bi uğrayın. yoktur böyle bir lezzet. ben ki ömrü hayatında ağzına sakatat koymamış bir insan iken yediğim ciğer tava karşısında şoke oldum. ancak ille de ciğerci aydın olsun derim.
