sahsen midyeyi seven biri olarak, o sokaklarda satilan icinde bulgurmu pirincmi ne oldugu belirsiz bir seyle yapilmis midyeler, igrenc ötesi birsey diyebiliyorum ancak.
bulunduğum şehirde, isimde veriyorum: denizli'de bir kaç bira sonrasında açlığı hafif bastırmak için yanına yumulduğum ve bir kaç tane yedikten sonra "abi bunları nereden getiriyorsunuz?" şeklinde ünlemli bir soru sorduğum ve karşılığında "izmir" cevabını aldığım ama tatmin olmayarak "izmir neresi?" şeklinde ikinci bir soruyu yönelttiğim ve bu sefer "kadifekale" şeklinde cevap alarak ortamdan jet hızıyla uzaklaşmamı sağlamış besindir. çok seviyorum ama yemek için izmir yollarını gözlüyorum. hatta önceden sipariş verdiğimde oluyor *. yapılış şekli insanda mide bırakmasa da boşverin. ne midesiz şeyleri kabul ediyoruz yeri geldiğinde diyor afiyet olsun diyorum *.
kankanızla beraber eminönü'nde bir tepsi kapatıp sıçana kadar yenen bir kayıntıdır. arada dişlerinizde kıtırdayan kum taneleri de mineral ihtiyacınızı karşılar. midyeci abinin belinde bir havlu vardır. istanbul'da yaşayan insanların yarısı bu havluya ellerini silmiştir. biz de sileriz. ve sonra iş bu havlu dile gelip şöyle der "yeter mna koyiim ya bir seferde elli tane midye de yenmez ki!"
pis ortamda yapıldığına inanılan her şey gibi (bkz: kokoreç) muhteşem, harika, en güzel vb kelimelerin kifayetsiz kaldığı bir tada sahip olan ve yemeyenlerin neler kaçırdığını bilmedikleri nadide yiyecek.. **
istiklal caddesi balık pazarı girişinde şampiyon kokoreçin yanında o adam gibi daha kimse yapamadı yedikçe yiyesim geliyor. adamı oyalıp tezgahı çalmayı bile düşündüm.nevizade geceleri nin vazgeçilmez tadıdır.
gecenin bu vakti nerden aklıma geldi bilmediğim ama canımın çok fena çektiğinden adım gibi emin olduğum mardinli icadı.. mardinli icadı dediysek patenti mardinlilere ait değil ama benim istanbul'da karşılaştığım hemen her midyeci mardinli.. mardinlilerin baba mesleği bu olsa gerek. herneyse siktiret şimdi sen mardinliyide midyeye gel. efendim midye belli dönemlerde adet gördüğünden dinimizce haram olduğunu söyleyenler falan filan vardır. çoğu insanda iğrenir midyeden hemde hiç yememesine rağmen... ama arkadaşımız gün gelirde bir şanssızlık sonucu o midye dolmayı ağız yoluyla boğaz istikametinden işkembeye yolcu ederse işte er kişimiz o an yarrağı yemiş olur afedersin... çünkü bu midye dolma akıllara zarar bir bağımlılık etkisi yaratır. insanın aklına bi düştümü direk gidip yemek ister, eğer saat şimdiki gibi midye dolma yemeye müsait değilsede er kişi sabahın gelmesini beklerkene sözlüğe girip zihni meşgul ederek zamanın daha çabuk geçmesini ve böylece hayallerini süsleyen midyeleri mideye atacağı anın daha çabuk gelmesini sağlar. entryde böyle sona gelince iyice boka sarar...
çeşitli radyoaktif maddeleri ve artıkları topladıgı için pis konumuna sokulan ama tadı oldukca güzel olan yiyecek. bununla ilgili anılar asla bitmez işte bir tanesi:
-selam abi. biz 500 lüklerden istiyoruz. *
+kac tane olsun?
-ver abi sen 10 tane. ya abi nereden getiriyorsunuz bu midyeleri
+* kadifekale. *
-'^+%&/ iptal
her sey ilkokul arkadaşımın bir tanesini "lan bi dene bak, valla ben ismarlicam, begenmezsen bi daha yemezsin" diyerekten agzıma tıkmasıyla başladı...gerisini hatırlamıyorum.
limonu yoksa, yemeye teşebbüs edilmemesi gereken yemesi zevkli çerez.
genelde geceleri satılıyor olması ilginç bir detay olmakla birlikte, içmeye giderken ya da dönerken yemesi pratik bir icat. o kabukların içerisine karabiberli pilavın nasıl yerleştirildiğide muamma...
adet görüyor gibi sanal gündemler oluşturmayalım midye hakkında. evet görüyor ama sizin anladığınız gibi bir şey değil o. midye sadece sık tüketilmemesi gereken bir deniz canlısı çünkü bünyesinde ağır metaller tutuyor. bir de genellikle kanalizasyonun denize döküldüğü noktalarda yuvalanırlar. **
nevizadede bir adedini 75 yeni kurus karsılığında yiyebileceğiniz deniz mahsülü içine doldurulmus pilav üzerine sıkılmış limondan olusan lezzetli yiyecek.**
hakkındaki 100.entry'yi girerken önceki 99 entry yüzünden ağzımın sulandığı, lakin şu saatte bir yerden bulamayacağım muazzam yiyecek. Bunların ne çok küçüğü ne de çok büyüğü makbuldür. Orta boy, küçüğe yakın olanlar tercih edilmelidir. zira kocaman midyenin içine pilavı basınca yapan kişi, içindeki etin tadını pek alamazsınız. Ayrıca iki kabuğunu birbirinden ayırırken eğer ki eti kabukta yapışık kalıyorsa bu midyenin taze olmadığına delalettir, zehirlenebilirsiniz, dikkatli olun.
dünyanın en büyük lezzeti.
şu anda başlığını görmek bile trabzon'da okuyan beni çıldırtmaktadır. nedeni ise trabzon'da midyenin tüketilmemesidir. nedenini hala anlayamadığım bu durum karşısında istanbul'a dönünce yapılması gereken ilk şey tarafımdan bir seyyar midyecinin kapatılması olacaktır.
dünyanın en güzel lezzetlerinden biri:
önceden biraz pişirilen: pirinç, bol soğan, kuş üzümü, çam fıstığı, dereotu, maydanoz(azıcık nane) zaytinyağı, bahar, karabiber, tuz, bir tutam şeker' den oluşan karışımın: midyeye doldurulması: dolmaların iplikle sarıldıktan sonra hafif ateşte pişirilmesidir.
arzu edenler midyelerin içine: 2şer midyeiçi ilave edebilir.
