an itibariyle*ankara'da küçüğü 10ykr, büyüğü 25ykr olan yiyecektir. yedikçe yiyesi gelir insanın. bi de nedense içtikten sonra tadı daha bi güzel gelir.
Yiyenlerin ağır metal yediğini bilmeden yedikleri ve karacigeri zorlayan yiyecek türü... nerde yapıldığını bilseniz hiç yemezsiniz...
midyeler denizde ağır metalleri toplarlar, bu da vücudumuza girdiğinde bir daha çıkmaz ve ölüme giden yavaş yollardan biridir. kansere davetiye çıkaran yiyecek grubunun önde gideni...
istanbul şartlarında boğazdan, haliçten ve civardan toplanarak içine pirinç konması*suretiyle bize sunulan yiyecek.. Normal şartlarda bir adet midyede bulunması normal olan 1.25 mg çinkonun an itibariyle istanbuldaki midyelerde 3.30 mg bulunduğu acıklanan, sağlıkçılar tarafından şiddetle yasaklanması istenen, istanbuldaki midyelerin zorlanmadan, kasmadan böbrek kanserine yol acabileceği açıklanan tadı kötü olmamakla beraber efsane de olmayan yiyecek.. Yapılış şartlarını düşünmek bile istemediğim, ama arada "-lan 1 taneden nolcak!" mantalitesiyle limonu sıkıp afiyetle yediğim bostancı sahilde üçel büfeve musti den temin edilebilecek yaratık..
midye dolmayı da yapanların insan olduğunu düşünürsek içindeki maddelerin de temiz olabileceğine inandığım bir yiyecek. midye deniz dibinden kaya kenarlarından toplanılan bir madde olduğu için çıkarıldığındaki hali en iğren hali dir.
yosun ve çamur karışımdan midye neredeyse görünmez, lakin midye dolmacılarına gönderildikten sonra midye 3 kere yıkanmak süreti ile kaba temizliği yapılır ardından ince temizliğe geçilir midye kabuğunun üstü iyice temizlenir ve bir kere daha suya yatırılır ardından iç temizliğine geçilir içi açılan midye temizlendikten sonra gene suya yatırılır. 3 kere kaba temizlik 3 kerede ince temizlik yapılır toplam 6 kere temizlenen midye daha sonra bol baharatla hazırlanmış pilavla beraber doldurulur ve yemeye hazır edilir.
istanbul da nedense hep tatlı olan yiyecek. kuş üzümümü koyuyorlar, çam fıstığımı bilemedim ama hiç hoş olmuyor. bodrum turgutreis te bir ali abi var, bir ingiliz gelip röpörtaj yapmış ve ingiliz gazetesine çıkmıştı.
ayrıca bu dolma türünün küçük olanı makbuldür.
karanfilde geceleri tezgah kapattırmak için fellik fellik aradığımız, yemeden önce taze mi* diye kontrol ettiğimiz son bir güzel afiyetle yiyip cebimizdeki bütün parayı yatırdığımız muhteşem deniz ürünü. birde bunun midye tavası var.
özellikle sokakta seyyar satıcılırda satılanı daha bir lezzetli olan,yanından geçildigi takdirde asla es geçilemicek olan,her yedikten sonra birgün toplaşalım tepsiyi alalim dedirten,bol baharatlı ve limonlusu tercih edilen,içine neden bazı yerlerde kuş üzümü konuldugunu anlamayadıgım enfes yiyecek..
