restoran sınıflandırmasıdır. genelde fransa daki restoranlara verilir bu michelin yıldızı, ve bu restoranlara gidip kafanıza göre yemek yiyemezsiniz. gerektiğinde 1 ay öncesinde rezervasyon yapılması gerekir. yani haliyle menüler de kazıktır. ama adil bir sınıflandırma sistemi değildir. türkiye de michelin yıldızı alabilecek birçok restoran varken hiç alınamamıştır. yani bu kurumda da lobicilik vardır.
gibi mekanlar üç yıldıza sahipler. lakin şöyle bir durum söz konusu. yıldız verilen her işletme, yılın belirli dönemlerinde denetleniyor. kaliteden en ufak taviz verilmesi durumunda, verilen yıldızlar geri alınıyor.
üç yıldız alan mekanlar arasında beni en şaşırtan yer ise, jiro ono'un kurucusu ve işletmecisi olduğu "Sukiyabashi Jiro". tokyo'da, metro durağının köşesinde, ufacık bir mekan. buraya giden siyasilerin, ünlülerin ismini yazmaya kalkışsam destan olur. obama'da gitmişti yamulmuyorsam. "suşi" konusunda üstlerine yok.
edit: hazır bahsi geçmişken yıldızların anlamlarını paylaşayım.
one star: kategorisinde çok iyi bir restoran.
two star: tekrar ziyaret etmeye değer mükemmel bir mutfak.
three star: özel bir seyahate değecek kadar olağanüstü bir mutfak.
Bir restoran derecelendirmesidir. Toplamda uc yıldız verirler.
Bir yıldızlı bir restoran gelecek sene uc yıldız sahibi olabilir. Yada uc yıldızlı restoran yıldızlarını kaybedebilir.
Peki neye gore secerler? iste bu cok net degil. Bikere jüriler asla taninmaz. Kesinlikle kendilerini ifsa etmeleri yasaktır. Burada ki amaç onlar geldiginde ekstra özenli olmanin önüne gecilmesidir.
E bu sayede hep en iyisini ve standartini yaparsiniz.
Yıldız kaybettiği icin intihar eden sef var. Bu kadar kafayı yemezsin yani.
Türkiye'de neden yok? Çünkü Türkiye icin hazirlanmis bir rehber yok. Şaşırdık mi hayir.
edebiyatçıya verilen Nobel ödülü neyse, bir sporcu için olimpiyat madalyası neyse, bir şef için de michelin yıldızı onu ifade eder. zamanla gizli jüri üyelerinden meydana gelen bir oluşum, bu yıldızları belli başlı restoranlara dağıttılar. yeryüzü üzerinde bu yıldızlara sahip sınırlı sayıda restoran var.
