Bir çeşit patlıcan salatası tarifi:
4 adet Közlenmiş Patlıcanı ayıklıyoruz. 2 Domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz. Hepsini küçük bir beyaz soğanla birlikte hafifçe rondodan geçiriyoruz. Yarım çay fincanı zeytin yağı ve bir limon suyu ile karıştırıyoruz. Üzerini maydanoz, dereotu ve cherry domatesle süsleyerek servis yapıyoruz.
patlıcanları tuzlu suda bekletip acı suları alındıktan sonra küçük küçük kesip çok fazla yağlı olmayan tavada kızartıyoruz. közlenmiş kırmızı biberleri ince ince doğrayıp düz bir tabağa alıyoruz. kızarmış patlıcanları da tabağa ekliyoruz. bulunabilirse bir kaç yemek kaşığı manda yoğurduyla bir kaç yemek kaşığı mayonezi karıştırıp üzerlerine döküyoruz. en son üzerine dövülmüş ceviz serpiyoruz. afiyetle yiyoruz.
1 yemek kaşığı acıkayı kıvırcığın içine koyuyorsunuz, mayonez ve hardal sos döküyosunuz.
arzuya göre kırışmış fındık ve ceviz ekliyorsunuz. Ben fıstık ezmesi de döküyorum.
4-5 yaprak büyük kıvırcıkla yense doyurur bile. Harika..
