içmeden önce koklandığında garip bir kokusuyla birlikte ilk yudumda bu ne aq demenize sebep olan ancak hepsini içtiğinizde aslında fena da değilmiş dedirten bitkin ve yorgun haldeki bir insanı kısa sürede tekrar cevval hale getirebilen ot, kök.
(bkz: deli icadı). ilk kimin aklına geldiyse kınıyorum. en azından oral dönemden çıkamamış bir yetişkin olabileceği konusunda hemfikirizdir dimi uuser.
Tatlı meyan bitkisinin köküdür. Eczacılıkta kullanılmasının yanısıra yoğun lezzeti nedeni ile şekerleme ve bazı gıda ürünlerinde tatlandırıcı olarak kullanılır. Kaynatılıp suyunun uçurulmasından sonra elde edilen ürüne de "meyan balı" denir. Bu ürün,özellikle güneydoğu illerimizde yapılan meyan şerbetinde kullanılır.
Bitkinin kökleri yeraltındaki gövdesi (rizom) baharat olarak kullanılır. Tatlı,sert ve tuzlu bir tat ve hoş bir kokuya sahiptir.Köklerin suyla kaynatılıp suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen balına çubuk şekli verilir. Bu bal,tatlı,pasta,şekerleme ve çikolata yapımında kullanılır. Meyankökünü Kuzey Avrupalılar tatlılarda,Çinlilerse daha çok yemeklerde çeşni olarak kullanırlar. Ayrıca kolalı içeceklere de tat vemek üzere katılır.Meyankökünün anavatanı,Rusya ve Çin'dir.
Buuzzzz gibi aşlamaaaaaaaaaa ! istanbul'daki şerbetçiler gibi kocaman güğümle, ellerindeki tasları birbirine çarpark dolaşan, bardakları ellerindeki ibrikle döktükleri suda bir kez çalkalamak suretiyle temizleyen aşlamacılar, Adana'nın vazgeçilmezleridir. Bence koladan bin kat güzeldir. idrar söktürücü, uyarıcı, böbrek taşı düşürücü etkisi olduğu söylenir. Herkesin sevemeyeceğini söylemeliyim.
fransiz cikolatalarinda vazgecilmez aromadir.
ayrica diger sekerlemelerde de yogun aroma ve tatlandirici olarak kullanilir. yemesi zor bir tadi vardir, ama alisinca cok sekerdir.
yenirken ispirtomsu bir kokusu gelir burna.
en meşhuru d.bakır civarında yetişir.şerbetine şeker katılmaz,meyan kökünün bir gece suda bekletilmesi ile elde edlir, içine tarçın da eklenise tadına doyulmaz.demlenmemesi uzmanlık işidir profosyonel değilseniz rengini tutturamazsınız. renginin bulanık olmaması ve tortu yapmaması gerekir.meyan şerbeti 24 saat içinde tüketilmezse bozulur tadı değişir.En meşhurunu diyarbakır dağkapı meydanındaki fırının önünde duran amcanın yaptığıdır.istanbulda kapalı çarşının mercan yokuşuna bakan çıkşında bulunur. çok yararlıdır
antakya'da yaz sıcağında serinlemek amacıyla içilen,çarşısının her köşesinde satılan ve birçok faydası olduğu düşünülen şerbetin hammaddesi olan bitki.
Bitkinin kökleri, meyan kökü olarak taninmakta ve kullanilmaktadir. Köklerinin kabugu soyulduktan sonra veya soyulmadan güneste kurutularak piyasaya sürülür. Bilesiminde nisasta, sekerler, zamk, rezin, glisirrizin vardir. Glisirrizin sekerden daha tatli bir bilesiktir. Köklerdeki miktari, bölgeden bölgeye degisir ve köklerin de etkili maddesidir. Kökler, gögüs yumusatici, balgam söktürücü, idrar çogaltici ve tad düzenleyici özellige sahiptir. Eczâcilikta toz hâlinde, haplarin hazirlanmasinda sekil vermede kullanilir. Sigara ve plastik sanâyiinde de kullanilan ilkel maddedir. Kola adi altinda hazirlanan içeceklerin hazırlığınada de girer. Ayrica tâze veya kuru köklerinin kaynar su ile muâmelesi ve sonra alçak basinçta yogunlastirmak sûretiyle meyan bali elde edilir. Ticârette toz veya kaliplar hâlinde bulunur. Parlak siyah renkli, tatli lezzetlidir. Suda kolaylikla erir. Meyan balindaki glisirrizin miktari daha fazladir. Memleketimizde de meyan bali elde eden tesisler vardir. Gögüs yumusatici, öksürük kesici, yara iyi edici özellikleri vardir. Mîde hastaliklarinda (bilhassa gastritte) faydalidir. Meyan kökünün su ile tüketilmesi sonucunda elde edilen hülasa ise meyan serbeti olarak bilinir. Daha çok Güneydogu Anadolu bölgesinde elde edilir ve kullanilir. Meyan serbeti koyu esmer renkli ve tatli lezzetlidir. Gögüs yumusatici, balgam söktürücü, öksürük kesici ve serinletici .yaşam budur işte nin hammaddesi...
