dikkate alındığı taktirde sizi menemen camiasının kralı(veya kraliçesi) yapacak püf noktalardır. madde madde açıklamak gerekirse;
1-domateslerin kabuğu muhakkak bıçakla soyulmalıdır(kabuk soymak için domatesleri önce kaynar suya akabinde soğuk suya atarak fantastik girişimlerde bulunulmamalı domatesler mundar edilmemelidir).
2-menemene soğan katılmamalıdır.
3-pişirme süresini iki eşit parçaya bölüp,ilk yarıda tavanın kapağı kapatılmalı ikinci yarıda kısık ateşte iken açılmalıdır.
4-menemen koyulan yumurta ayrı bir kapta çırpılmamalı bilakis domatesler pişerken tava içerisinde karıştırılmalıdır.
5-menemen ekmekle banarak yenilmeli kati suretle çatal kullanılmamalıdır.
yumurtası bol olmalıdır ve varsa mantarda eklenmelidir. baharatı ve mantarı ile mükemmelleştirilebilir.
ama en önemli tarafı yumurtadır. ne çok fazla ne çok az .
biber ve soğan ince ince kıyılıp yağda kızartılır. isteğe göre sarmısak da ilave edilebilir. daha sonra domatesler ilave edilip tavanın üstü kapatılır. bol yerli domates lezzet katsayısını artıracaktır. karabiber ve pulbiber takviyesi yapılıp 20-25 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. suyu çok çekilmişse üzerine bir miktar sıcak su ilave edilebilir. son merhalede yumurtaları ekliyoruz. hadi afiyet olsun.
Yumurtaları teker teker tavanın içine kırmak yerine , bir tasın içine kırıp , çırptıktan sonra eklemek. Böylece yumurtanın beyazını sevmeyen insanın görüntüden midesi kalkmaz.
Menemenin püf noktasi olmaz yumuşakçanızdan uydurmayın, bir alt kültür yemeğidir melemen, chateaubriand değil. inşaat işçisinin uyduyu ters çevirip yaptığı yemekte püf nokta aranmaz boşuna kasmayın.
