italya nın Lombardi bölgesinde 16. yüzyıldandan beri süregelen tekniklerle inek sütünden yapılan bu peynir, lezzeti, krema gibi oluşu nedeniyle özelikle tatlıların yapımında kullanılıyor. italya da yapılan Tramisuların içinde sadece Mascarpone peyniri var. Taze olarak yenen bu peynir ayrıca meyvaların üstünde çeşitli likörler eşliğinde tüketiliyor. Mescarponenin % 55-60 ı yağ ve tazeliğini koruması için muslin torbalarda satılıyor.
