haşlanmış mercimek, ince bulgur (bizim tabirimizle simit), yağ, maydonoz,soğan ve baharatlarla yoğurulan gaziantep menşeili köfte çeşididir. toplum içinde mercimekli köfte olarak bilinir. ancak malhıta kırmızı mercimeğin gaziantep içindeki adıdır. arapçada mercimeğei mahlutadenmekte ve bu kelime oradan gelmektedir.
