sosu sadece salçayla yapacaksa sonu hüsran olacak olan erkektir.
öncelikle adam gibi soslu makarna yapacaksan sos salçaya konmaz canım benim. sosu ayrı bir tavada hazırlaman, pişirmen gerekir ki daha sornasında makarnaları herkesin isteğine göre farklı soslarla tadlandırmak adına ayrı ayrı kullanabilesin.
sağlam bir domates soslu makarna için benim tarifim şudur.
genişçe bir tavada zeytin yağı ve tereyağı karıştırılır. daha sonrasında içerisine isteyen soğan ilave edebilir ama istemezseniz pişme süresi uzun diğer malzemeler eklenir. bu malzeme kısmı çok çeşitli olabilir, değişik değişik haşlanmış sebzeleri ekleyerek şöyle bir tavada çevirebilirsiniz. daha sonra üzerine az miktarda biber salçası ve domates salçası eklenir. salçanın kokusu çıktıktan sonra üzerine rendelenmiş domates ilave edilir. taneleri ağzıma gelsin diyorsanız ki böyle görüntüsü daha hoş oluyor bence, domatesleri küçük küpler halinde kabuklarını soyduktan sonra sizde doğrayabilirsiniz. bi kaç tur daha tavada çevirdikten sonra içine 1 düş sarımsağı tat versin diye ekleyip sarımsakları çok kavurmadan üzerine suyunu çekip pişmeye bırakmanız gerekir. ben üzerine ekstra hazır soslarda ekleyebiliyorum damak tadına göre. barbekü sos, soya sosu vs eklemişliğim bile var. ama siz suyunu çektirdikten sonra sos hafif kıvamlı makarnaya yapışacak hale gelince üzerine nane veya kekik dökerek son hamleyi yapabilirsiniz. sos hazır olduktan sonra aldante makarnalarımızı tencereden sos tavasına alarak sosla beraber bi dk daha pişirdikten sonra derince bir tabakta sunum yapabilirsiniz. aşırı lezzetli bir yemek ortaya çıkmış olur. ha bir de ben ekstradan sosun içine mozzarella peyniri koyuyorum bazen veya en son sunum esnasında gravyer peyniri rendeleyebilirim üzerine en olmadı eski kaşar kullanabilirsiniz. afiyet şeker olsun.
Bir zamanlar öğrenciliğin zor geçtiği günlerde yapılan yemeklerin içine yumurta kırardık ki çok ve doyurucu olsun. Makarnaya yumurta, kızartmaya yumurta, tavuğa yumurta. Bu böyle devam etti bir süre. Derken içimizden biri sevgili ayarladı ve akşam yemeğini yenge yapacak oldu. Sordu ne seversiniz diye haliyle içinde yumurta olmayan herhangi birşey dedik. Bu da kuru fasulye yapmaya karar vermiş. Arkadaşla yemeğe bakmaya gittik nasıl oluyor diye ve o esnada ağzımdan şu cümle döküldü; ''beş yumurta uzatta kıralım. Neredeyse hazır'' arkadaşla ufak bi an bakıştık ve bastık kahkahayı.
Sonra yenge geldi yardım edelim ocaktan almasına derken yere döktük güzelim kuruyu. O gece menemen yedik. Yine yumurta.
