yeşil çayların en doğalıdır. "mate" okunur. türkiye'de halen karşılaşmadığım çaydır. diğer çaylar gibi maitre çayı da demlenerek hazırlanıyor, aynı zamanda kupanın içinde, sıcak suyla da demlenebilir. tam hazır olma aşamasında kokusu güzel değildir, fakat hazır olunca cok değişik ve güzel kokmaya başlar,* kupanın içindeki küçük çay tanecikleri büyük yapraklar haline gelir. şaşırtıcıdır. maitre çayının insanın sağlığına faydalı olmasına üstün bir de insanı hep ayakta tutabilecek vitaminlere sahiptir.**
