bal ya da reçelle yenilmesi tavsiye edilen peynir türü.saf haliyle pek tadı tuzu olmadığını hatırlatmakta fayda var.hatta kaymağa benzer bir tadı olduğunu da söyleyebiliriz.
bir cesit beyaz renk peynir. kahvalti icin olani ekmege surulebilecek, ele avuca gelebilecek duzeyde bir yogunlukta olup agza alindiginda dil ile damak arasinda eriyebilecek kivamda iken, boreklik olani catal uzerinde bile durmadan ufak ufak parcalar halinde dagilan ve ancak borek icerisinde hapsedilebilen tarzdadir.
Taze olarak tüketilen yumuşak bir peynir olup, başlıca kaşar ve mihaliç peynirlerinin üretimi sırasında arta kalan peyniraltı suyundan elde edilir. Peyniraltı suyu (bazen taze süt katılarak) kaynatılır ve üstte toplanan serum proteinleri toplanarak pıhtının süzülmesi ile elde edilir. Uzun süreli saklanmak istendiğinde %2-3 hatta bazen %5 oranında tuzlanır.
100 gramında 19 gram protein bulunduran süper besin. lor tatlısı( lor+ süt+ bal+ muz) vücut gliştirenler için ideal bir besindir. peynir altı suyu'ndan yapılır kendileri.
