adından da anlaşılacağı gibi karadeniz yöresine ait bir tatlı olan laz böreği, karadeniz yöresine ait bir tatlıdır*.iki çeşidir bulunur. biri şerbetli diğeri pudra şekerli. hamur tabakalarının arasına sıkıştırılmış nefis krema ile aliler de yiyebilir, mustafalar da, temeller de, fadimeler de.. ayşeler de tadabilir.
hamurundan çok içindeki muhallebisinin kıvamının tutturulması daha zor olan börektir. ismen börektir lakin görüntüsü çörektir. karabiber ile süslenir. içinde bazı gerizekalıların düşündüğü gibi "hamsi" yoktur!
kürt böreğinden sonra sıranın kendisine geleceğini ve ahali tarafından hücumlara maruz kalacağını düşündüğüm börek.kendisini ahalinin önüne atıyorum.
(bkz: vurun kahpeye)
(bkz: laz böreğini ispiyonlamak)
aslında kendilerinin börek olduğu bir rivayetten ibarettir. nihayetinde şerbetli bir tatlıdır. içinde ana maddesi süt olan bir muhallebi vardır. sütlü börek de denir kendilerine. sıcak sıcak yendiğinde laz olmaktan gurur duyar insan. sözlükte provakatif entarilerle adı geçen kürt böreği ile ilişkileri yalandır. basının uydurmasıdır efenim.
Lazların kendi zekası ile oluşturduğu harika bir şerbetli tatlıdır. ilk 3 kat yufka aralarına fındık serpiştirilerek tepsiye dizilir. Sonra bol şekerli süt muhallebisi bolca araya koyulur. Üstüne bir 3 kat daha yufka aralarında fındık serpiştirilip yerleştirilir. Son kat konduktan sonra baya iri dilimler halinde kesilir. Fırına sürülür. Şerbeti dökülür. Afiyetle yenir.
Edit: öldüm geberdim bittim. Oruçluyken bu tarz entryler girdirmeyin gardaşlarım.
ismine kanıp da Börek olduğunu düşünmeyin kendisi oldukça hafif ve lezzetli bir tatlıdır.tıpkı börek gibi kare dilimler halinde servis edilmektedir.Bildiğimiz milföy hamurunun arasına muhallebivari bir sos dökülür tabi bu aşamaya kadar Trabzon'umun enfes tereyağı lezeete eşlik eder.en son üzerine pudra şekeri serpilerek afiyetle yenir.***
karadeniz bölgesinin türk mutfağına kattığı hafif ve lezzetli bir tatlıdır.
her ne kadar en güzel örneğini konyada yemiş olsam da karadenizin en güzel tatlısıdır.
bir nevi doğan görünümlü şahin. baştaki laz sondaki böreğin aslında nasıl olabileceiğinin ufak bir ipucu.
bildiğin böreğin içine bildiğin muhallebinin konmasıdır.
en iyi laz boregi rize'de "islamoglu" ve "dergah" pastanelerinde yapilir. muhallebinin uzerine karabiber serpilir. aslinda oldukca agir bir tatlidir. fazlaya kacmadan kararinda yemek gerekir. insana 2-3 porsiyon yeme istegi verse de, dikkat etmek az yiyip kararinda birakmak lazim.
O muhteşem tat. Çok emek isteyen, yeme işlemi bile özel zaman isteyen bir lezzet. Ah o börek, ah.
Laz böreği, diğer böreklere benzemez ayrıca. En basitinden tatlıdır mesela. *
laz olmama rağmen sevmediğim bir yiyecek türüdür. tıpkı laz olmama rağmen lahana, mısır ekmeği, hamsi ve türevlerideki yöresel yemekleri sevmediğim gibi...
baklavanın en güzel yerleri olan kızarmış alt ve üst katmanlarını al, ortada kalan hamurumsu gereksiz katmanları çıkart, orayı muhallebiyle doldur işte sana laz böreği. biz yaptık oldu. pastanelerde satılanı genelde güzel değildir, trabzon'da köftecilerde ikram edilenleri tadından yenir bir daha istenir, ikramdır, hesaba dahil değildir.
