Neden mi?
Türkiye'de hakkıyla pizza yapan bir tek mekan bile görmedim ben. sırf hamur yığını.
Bir de Türkiye'de pizzacı olduğunu iddia edenler çok kötü malzeme kullanıyor mesela içine sucuk koyuyorsa en kötü markadan koyuyor. Bu en lüks mekanda da böyle en kötü pizzacıda da böyle ama lahmacun standart.
aşırı türkçü arkadaşların lahmacun dediği versus. ancak benim için ikisinin de yeri ayrıdır, ikisini de severek yerim. pizzanın italyan yemeği olması sevmeyeceğim anlamına gelmez.
Pizzanın yanında genelde şarap tercih edilebilirken, lahmacunun yanında ayranı sıklıkla görmekteyiz. pizzanın kasıt kesinlikle franchise firmalar olmamalı, aksine butik ve kendi spesyalleri olan firmalar seçilmeli. Lahmacunun genel seviye istisnalar hariç birçok firmada yakın oluyor.
ikisine de sevmekle birlikte 4 peynirli pizzayı lahmacunun tercih ederim.
lahmacun doğuludur pizza batılıdır diyerek belli bir kültürel algı üzerinden kamplaşarak iyi veya kötü değerlendirmesi yapmak bana göre yanlış. kıyaslanacaksa sağlıklı yiyecek olup olmadığına göre ele alınmalı.
pizza malzemesi olarak kullanılan et ve et benzeri ürünlerin niteliği ve üretim şekilleri tartışmalı olduğu halde merdiven altı olmayan bir restorandan yenebilecek gerçek lahmacun çok daha sağlıklı olabilir.
evet en nihayetinde damak tadıdır ancak popüler kültür damak tadını da şekillendiriyor. geçen bir dizide vardı. ana karakterler pizzaya ne konur onu tartışıyordu. ananas konur mu konmaz mı tartışması yapılması olaylar ananas cenneti bir yerde geçtiği için daha anlaşılır aslında.
yani biz amerikada tartışsak evet amerikadaki türkler pizza diyebilirken lahmacun bu topraklara ait. ismi bile arapça. köfte meatball misali lahmacunu çeviremezsin.
