USDA'ye gore bir gida maddesinin etiketinde yogurt adini tasiyabilmesi icin, icerisinde streptococcus thermophilus ile birlikte mutlaka bulunmasi gereken iki starter kulturden birisidir.
Aslinda bu bakterinin tamamen anadolu kokenli olmasina ragmen, literatur hinligi ile bulgar'lara atfedilmesi de ayri bir kurnazliktir.
