Halk dilinde yalancı dolma denilen ama daha zahmetli olan Türk yemek çeşididir. Zeytinyağlılar kategorisinde özel lezzetini her daim korur.
80 - 100 adet asma yaprağı.
1 su bardağı kırmızı mercimek.
2 yemek kaşığı pirinç (Kırıklı olmasın pls). Bu yemeğin kalitesini düşürüyor.
2 adet kuru soğan.
2 çay kaşığı tuz.
Yarım su bardağı zeytinyağı.
Yarım limon suyu.
2 çay kaşığı kuru nane.
2 çay kaşığı karabiber.
3 çay kaşığı toz şeker.
2,5 su bardağı su.
Yarım limon (Süsleme için)
Yaprakları kaynar suya bırakın ve bastırın, hazır olunca bir kevgir yardımıyla süzün.
Yaprakların bazılarını tencerenin dip ve kenarlarına kaplayın.
Kırmızı mercimek ve pirinci bir kapta yıkayıp süzün, içi hazırlayacağınız kaba alın. Sonrasında soğan ve tuzu birlikte kısık ateşte kavurup mercimeğin üzerine dökün. Sonrasında : Zeytinyağı, limon suyu, kuru nane, karabiber, toz şekeri sırasıyla ekleyip iyice karıştırın.
Bir düz tabağa ya da elinize asma yaprağını yerleştirin. Yaprağa göre göz kararı harç koyun ve yaprağın kenarlarını bohça şeklinde kapatıp düz bir şekilde kapatın (Kapadığınız kısım alta gelecek). Sırasıyla tencereyi kaplayın.
Bittikten sonra dolmaların üzerini asma yapraklarıyla kaplayıp üzerine 2 - 3 dilim limon koyun ve düz bir porselen tabak ya da dolma taşıyla kapatın. 2,5 bardak suyu da üzerine dökün. Tencere kapağını kapatıp, yarım ısıda 60 - 70 dakika pişirin.
Piştikten sonra servis kabına alın limonla süsleyin. Soğutup afiyetle yiyin.
