köz ateşinde yapıldığında asla unutamayacağınız bir tat verecek olan tatlıdır. antakya nın dağlarında ateş yakıp, o ateşin üstünde yapılan künefe den bahsediyorum. *
güzide memleketimin güzide tatlısıdır. bol fıstıklı ve kaymaklıysa tadından yenmez. Genelde gündüz boş olan künefe salonları gece saat 1 den sonra zevk sahibi insanlarla dolup taşar. Sıcacık künefenizi yerken köprübaşının boş caddelerinin ışıklandırmalarına dalar gidersiniz.
her gece yattığımda rüyama giren, tadından yenmez enfes bir tatlıdır. yanlız bu tatlıyı ustasından yiyeceksin . mesela ankara'da urfalı hacı mehmet lokantası muhteşem ötesi yapar.
gece vakti krize girmenize neden olan tatlıdır. açık yer bulamazsınız, arkadaşların kafasını ütülersiniz olmadı netten fotoğraflarına bakar ve ertesi gün yiyeceğiniz künefenin hayaliyle ağzınızı sile sile uyursunuz. *
bu künefe resmen cinsel tacizdir. insan çıtır çıtır kadayıfın içindeki sıcacık peyniri görünce kendinden geçiyor. kendini çatal ve bıçağın ellerine bırakıyor. yok böyle bir tat. künefeyi bulana ya da getirene öteki dünyada şefeatçi olcam. ama ilk önce başka biri bana şefaatçi olsun. amin.
(konuyu nasıl getirdim buraya valla anlamadım. cinsel taciz işte kardeşim)
sıcakken yenmelidir, soğukken bir şey anlamazsınız, asıl tadını alamazsınız. üstelik yapmayı deneyenlere bir tavsiye; künefeyi fırından çıkarır çıkarmaz üzerine şerbeti dökmeyin biraz bekleyin. ılımasınız bekleyinde demiyorum sadece birazcık beklemelisiniz. şerbetin sıcak olmasına dikkat edin. afiyet olsun lan.
tatlıcıya gittin dedin abi künefe çek bana. hemen gelmez vitrinden tabağa girmez hemen. sipariş verdiğin zaman yapılmaya başlanır önüne gelir sıcak sıcak. şimdi ilk duyan peynir tatlı ne iş lan bu dicek? ama demesin gitsin yesin. böyle bir lezzet yok. yalnız sıcak günlerde tavsiye etmiyorum yoksa yerinizden kalkamazsınız.
peyniri normal beyaz peynirle değil özel antakya peyniriyle yapılan ve sıcak yenilmesi makul olan enfes tatlı.hatay çevresinden çeşitli nedenlerle uzak şehirlere giden bünyelerin gittikleri yerlerde aradıkları ilk şeylerden biridir aynı zamanda.öyleki gidilen yerde haldır haldır künefe yapan bir yer aranır,bulunur,künefeler yendikten sonrada bizim orda böyle güzel şöyle güzel diye arkadaşlara künefe üstü birde kafa yedirtilir.*.*
her yerde layıkıyla yapılamayan enfes mi enfes tatlıdır.
sıcak sıcak yendiğinde tadına varılır.
hele o içindeki erimiş peynir yok mu.. sormayın gitsin.
canı çekenler için; http://img03.blogcu.com/i...efe_tarifi_1239003721.jpg
