hatay mutfağının enfes bir tatlısıdır. fırında kızarmış kadayıf ve peynirinin üzerine şerbet dökülerek yapılır. ülkemizin eşsiz tatlılarından birisidir.
Nerdeyse artık her restaurantta bulunduğu halde, ancak işinin ehli ustasından yenmesi gereken şahane mi desek, fevkaladenin fevki mi, enfes mi enfes şerbetli tatlı.
Eline kadayıfı, peyniri alan, künefe yaptım diyor arkadaş!
Afedersin ama hoşşttt!
Kırk fırın ekmek yiyip, bir de üstüne Antakya'da doktora yaptıktan sonra, künefeciyim diyebilirsin!
Evet öyle!
Yapımı zordur. kişiye özel tek porsiyonluk taslarda pişirilip müşteriye sunulduğunda altta biriken şerbet tatlıyı rezil etmektedir. Büyük tepsilerde kızartılıp, daha sonra soğumaya bırakılmalı, şerbetini iyice çektikten sonra porsiyonlanıp müşteriye verilmelidir. Böylece para verip güzel bir tatlı yemek isteyen müşteri şerbet gölü içinde sünmüş kadayıf yemek zorunda kalmaz.
Adını okur okumaz insanın canının çektiği tatlıdır. Gözlerinizin önünde küçük küçük künefecikler uçuşur.. siz de tek tek onları tutup tek lokmada ham yapmak istersiniz. Canım çekti anlamıyorsunuz...
