peynirsizide mi varmış dedirten tatlı türü. Vay be sen o kadar sene arkadaşın diye bil. sonra gelin sana ayar versin. Neyseki adam sözlükten ayrıldı. farketmez artık...
En güzeli Antakya da köprünün karşısındaki Ferah Künefe de yenilir. Üzerine dondurma kaymak konulmadan yenilmelidir zaten sıcak olan tatlımız bunları eritecek ve ortaya berbet bir görüntü çıkacaktır. Ayrıca Antakyalı olmayan hiç kimse 18 saatlik yola çıkarken neden kutu kutu künefe alındığını anlayamaz höh bu ne lan bavuldan künefeb kutusu çıktı diye tepkilerin verilmesi muhtemeldir ama yenildikten sonra bir daha sefere de getir ya da annenlere söyle koliyle göndersinler gibi cümleler duyulur.
içinde özel bir peynir bulunan kadayıf ile yapılan tatlıdır. Mersin ve hatay'da nefis yapıldığı söylenmektedir. Bizim istanbul'da yediklerimizi oralarda yemiş olanlar beğenmemektedirler.
herhalde dünyaya gelmiş en güzel tatlılardan birisidir. yemeyen varsa hala koşsundur, şu anki gibi surat yamuk ağız açık öyle okumasın, gidip künefeci arasındır. ama adam gibi yapan bir yerde yenmesi gerektiği muhakkaktır. ilk önce pekmezle karıştırılmış tereyağı böyle iyice yapıştırılır tabağa, sonra ince ince kesilmiş olanı makbul olan tel kadayıflar doldurulur üstüne onun, daha sonra araya peynir konur küçük küçük ve her tarafına yayılacak, oranı da iyi ayarlanacak şekilde olmak üzere, daha sonra tekrar kadayıflar doldurulur üstüne, atılır 190 derece falan ocağa, üstüne şerbeti dökülür ayrıca kaynatılmış olan, genelde antep fıstığı içi hani böyle yeşil yeşil toz ondan dökülür, yerine göre kaymak konur ki ben tavsiye etmem, sevmem kaymaklısını.
--spoiler--
sonra da böyle çatalı batırırsınız...anam anam...
--spoiler--
mersin'de en iyi cici'de yenebilecek olan her daim özlenen tatlıdır. hatay peyniri olmadan yapılan versiyonları hiçbir halta benzemez. zaten hatay ve yakın iller dışında hiçbir yer o peyniri getirtmediği içinde o bölgenin dışında hiçbir yerde damak tadınıza uygun yiyemezsiniz. yazın bol şerbet üstüne kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde kalp krizi riskini yüzde 50 oranında arttırır. hele birde tantuni üstüne yediyseniz künefeyi yedikten hemen sonra kendinizi dışarı atmayınız, oturup biraz soluklanınız.. hatta çay alır mıydın abi?
şeker hastası dedemin hayır diyemediği, onun yerine bizim ona hayır dediğimiz tatlıdır. ancak göz hakkıdır. az şireli tarafından bir parça verilir ve genç olan bünyende 'ulan bende böyle olursam ne bok yicem' tramvası eşliğinde 1.5 porsiyon hayvan gibi künefe hunharca tüketilir.
bilhassa sumakla mayhoşlaştırılmış şahane bir lahmacundan sonra yenilirse, insanı zevkten dört köşe edecek yemeyip tanında yatılası tatlı. bu tatlıyı hakkıyla yapana büyük saygı duyarım, ayağa kalkarım, ceket iliklerim önünde.
her yerde layıkıyla yapılamayan enfes mi enfes tatlıdır.
sıcak sıcak yendiğinde tadına varılır.
hele o içindeki erimiş peynir yok mu.. sormayın gitsin.
canı çekenler için; http://img03.blogcu.com/i...efe_tarifi_1239003721.jpg
peyniri normal beyaz peynirle değil özel antakya peyniriyle yapılan ve sıcak yenilmesi makul olan enfes tatlı.hatay çevresinden çeşitli nedenlerle uzak şehirlere giden bünyelerin gittikleri yerlerde aradıkları ilk şeylerden biridir aynı zamanda.öyleki gidilen yerde haldır haldır künefe yapan bir yer aranır,bulunur,künefeler yendikten sonrada bizim orda böyle güzel şöyle güzel diye arkadaşlara künefe üstü birde kafa yedirtilir.*.*
tatlıcıya gittin dedin abi künefe çek bana. hemen gelmez vitrinden tabağa girmez hemen. sipariş verdiğin zaman yapılmaya başlanır önüne gelir sıcak sıcak. şimdi ilk duyan peynir tatlı ne iş lan bu dicek? ama demesin gitsin yesin. böyle bir lezzet yok. yalnız sıcak günlerde tavsiye etmiyorum yoksa yerinizden kalkamazsınız.
