gezegenimizin en nadide lezzetlerindendir. söğürme de denir.
limon, sirke, sarmısak karıştırılıp üzerine dökülür yenilir olmadı sarmısaklı yoğurtla birlikte yenilir. her türlü yenilir.
bir patlıcanı evde közlemek demek o yemeği asla yalnız yiyemeyeceğiniz anlamına da gelir. "ya bişey kokuyor" sorularıyla önce ağzınız sonrada masanız, buzdolabınız aranır. az yapmamakta fayda var.
sapından bıçağı sokup aşağıya doğru 4-5 kesip attıktan sonra yatay olarak bir kaba doğrayın. Közlenmiş soğanıda içine doğarayın. Bir kaç arı tereyeğı parçasını içine sallayın. Tereyağının o eşsiz kokusu ile birlikle yiyin afiyet olsun.
domates, soğan, maydanoz, biber, sarımsak, zeytinyağı, limon, nar ekşisi, kuru nane, sirke ile çok güzel salata yapılabilir. ama tabi ki tercihim yoğurtlu olanı.
