Köz olması lazım, fırında tüpte yaparlar yokluktan, hiç güzel olmaz, hafif is duman kokacak, araya kül mül karışacak.
Patlıcan biraz tohumlu olmalı, seçerken yoklayın, sert ise tohumludur, yumuşak ise tohumsuzdur. Ve de mevsiminde olmalıdır, eylül ekimi görünce bile tadı kaçar gider.
Yaz gelir, köyümüz, kor ocağımız, kilo kilo yediğim.
